Ищем официантов, старших официантов, хостес и раннеров — на открытие точки, в сезон и на постоянные смены. Проверяем опыт работы в зале, знание меню и бара, готовность к вечерним сменам и выходным до того, как кандидат придёт на собеседование.
Зал открывается через две недели, а официантов нет: смены некому закрывать, брони уже собираются.
Отклики есть, но на встрече выясняется, что человек работал только на банкетах и в потоке буднего вечера теряется.
Официант вышел, отработал месяц и ушёл: поздние закрытия и выходные оказались совсем не тем, о чём он думал на собеседовании.
Текучка в зале съедает время администратора: каждый месяц людей приходится искать и обучать заново.
Рестораны, кафе, кофейни, бары, банкетные залы и сетевые проекты. Если нужны бармены и бариста, смотрите подбор барменов и бариста →
Полчаса разговора: какой зал, сколько смен нужно закрыть, кто в заведении принимает решение и что считается результатом на испытательном сроке. Сразу говорим, реально ли найти такого официанта на ваших условиях.
Фиксируем требования, стоп-факторы и вилку. Публикуем вакансию, поднимаем базу и идём в прямой поиск по профильным площадкам и сообществам.
Отсматриваем отклики, звоним, проверяем опыт в зале, знание меню и график. Присылаем короткий список с комментарием по каждому кандидату.
Организуем встречи, при необходимости — выход на пробную смену, собираем обратную связь после каждой и корректируем поиск. Решение принимаете вы — мы не выбираем за ресторан.
Держим связь с кандидатом между оффером и первым рабочим днём и подтверждаем выход накануне смены: на линейных позициях это главная причина неявки. Что нужно от ресторана — быстрый ответ после собеседования и понятные условия в оффере.
По данным исследования сервиса «Работа.ру», средний срок закрытия вакансии по рынку в целом — 16 дней, медиана — 11 дней. Это статистика прежде всего по массовым и линейным позициям: узкие специальности в неё не укладываются. Как сроки закрытия зависят от профиля →
Разбор вакансии, оценка рынка и реалистичности требований — до начала работы и без обязательств.
Публикации, прямой поиск, звонки, интервью и проверка медицинских книжек. Аванса нет: пока кандидат не вышел, вы не платите.
Счёт выставляем после того, как сотрудник вышел на работу.
Если требования противоречат друг другу — например, нужен официант с банкетным опытом на подработку в утренние часы — или условия заметно ниже рынка, мы скажем об этом сразу и предложим, что поправить. Браться за заведомо нерешаемую задачу и месяц кормить обещаниями — не наш формат.
Да. Спрашиваем, сколько столов человек вёл сам, в каком потоке и как расставлял приоритеты, когда зал был загружен.
Формулировка «работал в зале» без конкретики для нас не считается ответом — такие кандидаты до вас не доходят. Рекомендации с прошлых мест берём почти всегда: на линейных позициях они говорят о дисциплине и явке больше, чем резюме.
Да, но это задача с датой: к запуску зал нужно закрыть целиком, а не по одному человеку. Мы сразу говорим, какую часть команды реально собрать к вашей дате, а кого придётся добрать после открытия.
Для открытия обычно нужны и официанты, и бармены, и хостес — такие команды ведём параллельно, чтобы не сдвигать запуск.
Да, если вы готовы учить. В зале часто важнее речь, дисциплина и готовность работать в потоке, чем стаж: подаче и работе с меню можно научить за несколько смен.
Мы не присылаем таких кандидатов пачкой — сначала уточняем, есть ли у вас наставник на первые смены и кто проводит обучение, иначе новичок уйдёт через месяц.
Подтверждаем выход накануне и напоминаем адрес, время и форму одежды, а если кандидат перестал отвечать — сразу поднимаем замену из уже проверенных.
Понимаем, что неявка на линейных позициях — обычная история, поэтому ведём воронку с запасом и не оставляем смену незакрытой.
Первых кандидатов показываем через 1–2 дня после старта поиска. Дальше срок зависит от условий: официанта на стандартный график закрыть быстрее, чем старшего официанта или команду на открытие под конкретные требования.
Точный прогноз по вашей вакансии даём после брифинга — средняя цифра по рынку здесь плохой ориентир.
Ответим в среднем в течение 1,5 часов в рабочее время. Можно написать в Telegram или позвонить — как удобнее.